发布时间：2024-04-03 18:46:19 来源：网络
丰富的水生蔬菜品种
宝应县因为荣膺“全国荷花之乡”与“中国慈菇之乡”称号，以极具特色的水生蔬菜种植技术蜚声海内外。如今，宝应全县水生蔬菜种植面积逾17万亩，包含藕莲、籽莲、花莲以及众多其他优质品种如慈姑、芡实、水芹、芋头、茭白、荸荠等。其中，尤以宝应地区出产的荷藕最为著名，能够全面满足市场对深加工与新鲜食品的多重需求。同时，宝应的紫圆慈姑口感优越，独特味美，深受好评；水芹菜则因其品质上乘、细嫩、洁白且质地柔软、清爽可口、香气馥郁，赢得了消费者的广泛喜爱。
江苏宝应以其多样性的水生作物种类，为当地农业提供了多元化的资源选择，成功满足消费者需求。其中，闻名全国的宝应荷藕独具风味且富含营养价值，被誉为“美食佳肴”；而慈姑则因产量稳定并符合网络标准，成为了网络级特优新农产品，尽显市场竞争实力。此外，水芹凭借其优质的营养价值与清新口感，成为了消费者生活中的必备绿色食品。
繁荣发展的水生蔬菜产业
>据统计，去年，宝应县水生蔬菜产业总收入高达72.83亿元，其中一产收入为13.24亿元，二产收入为48.25亿元，三产收入为11.34亿元。由此可见，该县水生蔬菜产业链和价值链已相当完备和丰富。此外，该产业还在展示区域形象、肩负文化传承重任及推动乡村振兴中起到了至关重要的作用，也是农民增加收入的主要来源。
自上个世纪 80 年代以来，伴随着我国农业现代化快速推进，宝应县的水生蔬果加工产业展现出强大实力与活力。截至现在，已吸引了超 70 家当地企业入驻，江苏荷仙食品集团作为行业领头羊，对行业整体发展产生深远影响。目前该公司拥有16 个主要门类，230多个品种的产品线，积极拓展国际业务，已成功扩展到东南亚、欧洲及美洲等地，其中在日本市场的份额超过70%。
打造观光旅游与科技示范平台
宝应县全力推进产业多元化发展，立足本土农牧及加工行业，并以此为依托，顺势打造以荷花为核心元素的文化景观，同时完善各类旅游配套设施，如荷园、展馆与绿色科技示范区等。这些科普展景点不仅赏心悦目，更具备深厚的教育科研示范价值，引得大量参观者前来探讨交流，极大地带动了本地旅游业的繁荣发展。
宝应县全力打造以荷花与慈菇为主打的独特美食文化。其中，全藕席因其悠久历史、精致烹饪技艺与独特风味获得了“江苏生态名宴”之称，并赢得中央电视台《舌尖上的中国》的瞩目。同时，以慈菇制成的慈姑宴亦逐渐广受都市居民喜爱，并于2019年引起社会多方的热烈关注。
合作社带动农民增收
目前，我县已成立了139家水生蔬果种植相关的协会，涵盖会员数量达到了8000多名，总种植面积接近46万亩。其中，"风车头荷藕产销社"作为我国知名且表现优异的农民专业合作社，对我国荷花藕产品市场有举足轻重的影响力。据了解，该社团年度贸易额达 68,000 吨以上，业务遍布中国大陆各地二十余省份和自治区，是国内屈指可数的荷花藕产品行业重要枢纽之一。
运用合作社及专业合作化形式，推广尾部产品的市场营销，确立产品品质与合适价位，实现农民收益的提升。此举不仅助力地方经济增长，同时提高农民生活水准。
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